Frutíferas de Cajá -Cajá Mirim

caja 11 Frutíferas de Cajá  Cajá Mirim

Na região Norte do Brasil chama-se Taperebá e na região Sul é também conhecido como Cajá-mirim.

Na região da Bahia, a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro.

Árvore geralmente alta, com 20 metros. Folhas grandes de até 20 cm de comprimento, verdes escuras, compostas, aromáticas. Troncos com casca grossa, cinzenta e rugosa.

Flores hermafroditas, esbranquiçadas, reunidas em inflorescências terminais.

O fruto é tipo drupa, oval, casca fina e lisa, amarela quando madura, dourado – a verdadeira cor de Oxum na definição de Zélia Gattai. Polpa comestível de coloração amarelada, mole e de sabor agridoce, próximo do sabor da laranja, embora mais ácido, ao redor de um caroço volumoso. É rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

A altura das cajazeiras dificulta a colheita dos frutos na planta, desse modo, os cajás maduros desprendem-se da planta e caem.

Fructifica quase o ano todo.

É bastante utilizada espremida e misturada com açúcar e cachaça para obter a caipirinha de cajá, que é cada vez mais apreciada. Usa-se muito também na confecção de suco, néctares, sorvetes, geléias, vinhos, licores. Devido a sua acidez, normalmente, não é consumido ao natural.

Fonte: www.arara.fr

Cajá

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Fruto da cajazeira, o cajá é uma frutinha de casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, muito aromático e de polpa suculenta, de sabor agridoce, que se presta ao preparo de refrescos, batidas, licores e sorvetes. É rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, sendo frequente nas várzeas e matas de terra firme e argilosa, podendo ser encontrado o ano todo. O Sul da Bahia é o maior produtor do fruto no país.

Sua planta pode chegar a mais de 15m de altura. Copa densa com pequenas folhas de coloração verde escura. Seus frutos se dão em caixos na cor verde, ficando amarelados quando maduros. A floração ocorre nos meses de novembro e dezembro. A colheita é feita entre os meses de fevereiro e abril.

Além de possuir um gosto original a polpa de cajá Doce Mel, por conter cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B e C, é eficaz contra infecções e importante na função da retina. É um fruto rico em betacaroteno, composto que atua na proteção da pele e mucosa.

Informações Nutricionais – Polpa de 100g
Calorias 50 kcal
Proteínas <1 g
Carboidratos 12g
Gorduras Totais 0 g
Gorduras Saturadas 0 g
Colesterol 0 mg
Fibra 1 g
Cálcio 52 mg
Ferro 0,3 mg
Sódio 0 mg

Fonte: www.docemel.com.br
http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/caja/caja-5.php


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